400g de farine
250g de beurre baratte demis sel ramolli
200g de sucre
1 oeuf entier
3 jaune d'oeuf + 1 jaune pour dorer le gâteau
1/2 sachet de levure
250g de pruneaux dénoyautés
Mixer les pruneaux et mettre de côté.
Dans un saladier mélangez la farine, le sucre et la levure.
Faites un puit et ajoutez l'oeuf entier, les 3 jaunes d'oeuf puis le beurre.
Bien mélanger.
Recouvrir un plat carré de papier sulfurisé et étalez la moitié de la pâte, versez dessus les pruneaux mixés et recouvrir avec le reste de pâte.
Badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf battu avec une cuillère à café d'eau et à l'aide d'une fourchette quadrillez le gâteau.
Mettez au four 150° pendant 50 minutes.
Sujet: gateau breton aux pruneaux 
